在創(chuàng)新中推進(jìn)油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展

來自大三湘的調(diào)研報告

　　世界油茶看中國，中國油茶看湖南，湖南油茶看衡陽。湖南油茶林面積占全國半壁江山，衡陽油茶占全省1/6。衡陽市油茶面積已達(dá)378.5萬畝，年產(chǎn)茶油4萬余噸，產(chǎn)值突破50億元，油茶面積、茶油產(chǎn)量和產(chǎn)值均居全國地級市之首。
　　大三湘是衡陽市油茶重點(diǎn)龍頭企業(yè)，也是湖南省和全國油茶重點(diǎn)龍頭企業(yè)，2018年以4億元的銷售業(yè)績，成為全國純油茶銷量領(lǐng)先企業(yè)。這家企業(yè)以特有的情懷致力于開發(fā)油茶的多種功能，并在發(fā)展模式和工藝上不斷創(chuàng)新，走出了一條油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展之路。
一、認(rèn)識革命
　　——大三湘致力于開發(fā)中國特有食用植物油的多種功能
　　油茶是世界四大著名食用植物油料樹種之一，茶油含有豐富的營養(yǎng)成分，油酸含量超過80%，不飽和脂肪酸達(dá)90%，比橄欖油高6個百分點(diǎn)，被譽(yù)為“東方橄欖油”“植物軟黃金”“血管清道夫”，是名副其實的健康油、長壽油。油茶是我國南方主要的木本食用油料樹種，也是栽培歷史悠久、分布范圍廣、栽培面積大的我國特有的木本油料樹種。大三湘從2008年投身油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展后，以利國家、益健康、綠荒山、富農(nóng)民為企業(yè)的天道和核心理念，一直致力于充分開發(fā)這一中國特有食用植物油的多種功能。
?。ㄒ唬├麌摇杂筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展緩解食用油供給矛盾，為維護(hù)國家糧油安全作貢獻(xiàn)。
　　我國食用植物油近70%從國外進(jìn)口。隨著我國人口不斷增加，人與耕地之間的矛盾日趨突出，南方諸多省份如湖南、浙江、廣東和福建人均耕地面積已經(jīng)低于聯(lián)合國規(guī)定的耕地警戒線(人均0.8畝)。種植油茶不占耕地，可騰出耕地種植其他糧食作物。同時，通過大力推廣油茶新品種和新技術(shù)，可使畝均產(chǎn)油量提高到50千克以上，全國總產(chǎn)量將達(dá)到300萬噸以上，約占我國食用植物油總產(chǎn)量的27%和總消費(fèi)量的10%。為增強(qiáng)我國食用植物油供給能力、維護(hù)國家糧油安全，大三湘把發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)作為全體員工的追求和夢想，已經(jīng)付出了10年的努力。
?。ǘ┮娼】怠杂筒璁a(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)化食用油消費(fèi)結(jié)構(gòu)，為提高人民健康水平作貢獻(xiàn)。
　　目前，我國廣大居民主要消費(fèi)的是豆油、菜籽油等普通油品，高檔保健食用植物油消費(fèi)的比例很低。茶油營養(yǎng)價值高，具有預(yù)防高血壓、高血脂和軟化血管等保健作用。為了增加優(yōu)質(zhì)茶油供給、滿足我國廣大居民對高檔食用植物油的需求，為改善現(xiàn)有食用油的消費(fèi)結(jié)構(gòu)、提高全民族的整體身體素質(zhì)，大三湘全體員工把生產(chǎn)純茶油、真茶油、健康茶油作為企業(yè)必須堅守的理念和底線，并且已經(jīng)贏得了消費(fèi)者的高度信賴。
（三）綠荒山——以油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展改善生態(tài)環(huán)境，為建設(shè)美麗中國作貢獻(xiàn)。
　　油茶根系發(fā)達(dá)、枝葉繁茂、四季常綠、耐干旱貧瘠，適生范圍廣，可充分利用邊際性土地來種植，是經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益兼?zhèn)涞膬?yōu)良樹種。它既能促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，又能綠化荒山、保持水土、涵養(yǎng)水源、促進(jìn)生態(tài)脆弱區(qū)的植被恢復(fù)，顯著改善農(nóng)村生態(tài)面貌和人居環(huán)境。為發(fā)揮油茶的生態(tài)功能，大三湘把“為荒山野嶺披上綠裝”作為利國家利社會的重要信念，納入了企業(yè)發(fā)展的重要目標(biāo)，目前已建立油茶林基地40萬畝。
（四）富農(nóng)民——以油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展幫助農(nóng)民就業(yè)致富，為促進(jìn)鄉(xiāng)村振興作貢獻(xiàn)。
　　除了油茶籽可加工生產(chǎn)茶油，經(jīng)萃取后的油茶麩可進(jìn)一步提取皂素，提取皂素后的殘渣可用作飼料或肥料。油茶果殼和油茶籽殼含有大量的木質(zhì)素、半纖維素和纖維素，可用來制糠醛、木糖醇、活性炭、碳酸鉀以及木質(zhì)素磺酸鈉，也可用來提取栲膠，生產(chǎn)乙醇和乙酰丙酸。油茶花是豐富的蜜源，其蜜、粉均可制作飲料和食品。為了發(fā)揮油茶產(chǎn)業(yè)促進(jìn)社會就業(yè)和農(nóng)民脫貧致富的功能，大三湘建立“幸?；稹薄嵤笆跐O計劃”、發(fā)展莊園經(jīng)濟(jì)，把企業(yè)、員工、農(nóng)戶的利益緊密結(jié)合起來，目前受益農(nóng)戶已達(dá)4.8萬多戶。
二、模式創(chuàng)新
　　——大三湘高質(zhì)量發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的成功舉措
　　大三湘擁有高標(biāo)準(zhǔn)油茶示范種植基地4萬畝，以“公司+合作社+農(nóng)戶”為發(fā)展模式的有機(jī)油茶基地36萬畝，高標(biāo)準(zhǔn)良種育苗基地500畝。大三湘自2008年成立以來，著力打造“從茶山到餐桌”的全產(chǎn)業(yè)鏈現(xiàn)代林業(yè)企業(yè)，同時從產(chǎn)業(yè)和文化兩方面入手，構(gòu)建農(nóng)民、企業(yè)、會員三者互惠互利的生態(tài)圈，形成了獨(dú)到的發(fā)展模式，具有四個鮮明創(chuàng)新點(diǎn)。
（一）全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營
　　實行以消費(fèi)者為導(dǎo)向，從產(chǎn)業(yè)鏈源頭做起，經(jīng)過育苗、種植、工藝研發(fā)、壓榨生產(chǎn)、油茶關(guān)聯(lián)產(chǎn)品的精深加工及終端銷售渠道、增值服務(wù)拓展等環(huán)節(jié)。為消費(fèi)者建立了安全、營養(yǎng)、健康的食品供應(yīng)渠道，確保提供給消費(fèi)者的茶油是高質(zhì)量的真茶油，并實現(xiàn)了食品安全可追溯。
　　這種全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營模式，將整個公司形成一個有機(jī)的整體，于上，發(fā)揮了供應(yīng)鏈的優(yōu)勢，于下，能快速反映下游消費(fèi)者的信息，促進(jìn)上游環(huán)節(jié)的創(chuàng)新與改善，使整個企業(yè)對市場的反應(yīng)更敏感、更及時。
（二）會員制營銷
　　茶油為高級食用植物油，目前市場上供不應(yīng)求，但是市場魚龍混雜。為堅守做純茶油、讓消費(fèi)者吃放心的理念，大三湘實行會員制營銷，剔除一切中間環(huán)節(jié)，創(chuàng)造了“從茶山到餐桌”的會員制直銷模式，確保將安全、新鮮的純茶油直接送到會員家。會員分為個人會員、企業(yè)會員、集團(tuán)會員，袁隆平、牛根生、楊家慶等也加入其中。自2013年實行會員制模式以來，會員規(guī)模不斷擴(kuò)大，目前已擁有國內(nèi)外VIP會員1萬多名和20多萬直銷用戶。這種營銷模式，不僅為企業(yè)建立了穩(wěn)定可靠的市場渠道，而且確保了企業(yè)為消費(fèi)者提供安全、可靠、健康的高質(zhì)量茶油，獲得了消費(fèi)者的信任和歡迎。
　（三）以心聯(lián)網(wǎng)為紐帶實現(xiàn)共享共贏
　　為了讓消費(fèi)者獲得精心周到的服務(wù)，大三湘創(chuàng)建了心聯(lián)網(wǎng)社群服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。所謂心聯(lián)網(wǎng)，即：“（員工+農(nóng)民+會員）+互聯(lián)網(wǎng)+共享莊園”，這是一種為消費(fèi)者提供全方位精心服務(wù)并實現(xiàn)共享共贏的服務(wù)平臺。其內(nèi)涵是：對員工，實行精神和物質(zhì)激勵，使員工不斷獲得全面提升服務(wù)質(zhì)量的動力；對農(nóng)民，解決銷售難題、帶動農(nóng)副產(chǎn)品銷售和其他產(chǎn)業(yè)發(fā)展，實現(xiàn)就業(yè)增收；對會員，優(yōu)惠吃放心油，免費(fèi)提供配送、茶山觀光接待、健康咨詢等全方位服務(wù)。
　　大三湘通過發(fā)展會員，線上連接，線下強(qiáng)化，以及高質(zhì)量的產(chǎn)品和社群服務(wù)，在和消費(fèi)者的互動中形成了企業(yè)、會員、農(nóng)民(利益相關(guān)者)共生關(guān)系，并建立高度粘性關(guān)系的價值連接平臺。大三湘圍繞社群開設(shè)了南山商學(xué)院、南山私廚、油茶菜譜等交互板塊，在滿足消費(fèi)者共享信息的同時，又沉淀了消費(fèi)數(shù)據(jù)，為精準(zhǔn)化的產(chǎn)品服務(wù)提供了基礎(chǔ)。大三湘在線上擁有20萬粉絲的微信公眾號，在線下9個城市擁有落地的社群組織，并不定時地舉辦各種類似茶園體驗游、年會等主題活動，通過場景搭建滿足消費(fèi)者情感性的價值需求。
　　大三湘的社群目標(biāo)是：“攜手十萬精英，建設(shè)幸福鄉(xiāng)村”，他們提出了“多種一畝茶山，讓一個留守兒童安心上學(xué)；多種十畝茶山，讓一家農(nóng)民過上有尊嚴(yán)的生活；多種百畝茶山，讓一家農(nóng)民致富”的理念，使社群與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民結(jié)成命運(yùn)共同體，就是滿足了社群成員的社會價值需求。
　　總結(jié)大三湘心聯(lián)網(wǎng)社群運(yùn)作的模式，主要有四個創(chuàng)新點(diǎn)：
　　一是確定目標(biāo)消費(fèi)人群，定方向。從一個小圈子切入市場，把產(chǎn)品品質(zhì)做到行業(yè)一流的水平，以質(zhì)量贏得消費(fèi)者的信賴，不斷擴(kuò)大目標(biāo)消費(fèi)人群。
　　二是挖掘意見領(lǐng)袖，玩圈子。借助意見領(lǐng)袖在社會傳播中的影響力，吸引更多的粉絲加入社群，很多大三湘的最初會員后來成為了社群傳播者。
　　三是打通線上線下，構(gòu)場景。積極響應(yīng)粉絲的基本訴求，建立面向社群主體的線上線下交互場景，理順粉絲的交流通道。
　　四是優(yōu)化服務(wù)體驗，自組織。社群運(yùn)作步入常態(tài)化之后，注重通過數(shù)據(jù)的分析挖掘，識別粉絲對社群的差異化訴求，提供精準(zhǔn)化的服務(wù)。同時進(jìn)行社群交互內(nèi)容的創(chuàng)新，通過活動增加粉絲對社群的參與感和認(rèn)同感，把社群打造成一個高黏性的品牌體驗社區(qū)，并通過后續(xù)的引導(dǎo)實現(xiàn)社群的自組織運(yùn)作。
?。ㄋ模┮郧f園經(jīng)濟(jì)為平臺整合資源
　　大三湘建立了油茶莊園發(fā)展模式，這是一種以公司建設(shè)的示范莊園為樣板，實行莊園標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)管理，帶動農(nóng)戶適度規(guī)模經(jīng)營，以現(xiàn)代化油茶生產(chǎn)為基礎(chǔ)，以先進(jìn)經(jīng)營理念和管理方式為支撐，依托特色自然、人文資源、旅游觀光、休閑度假、健康養(yǎng)老、教育文化等多種功能，滿足消費(fèi)者多元化需求的一種新型現(xiàn)代油茶發(fā)展模式和旅游消費(fèi)形態(tài)，促進(jìn)油茶集約化生產(chǎn)，目的是整合各種資源和促進(jìn)油茶一、二、三產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。
　　這種模式的具體內(nèi)容是：每100-300畝劃分成一個莊園，公司平臺對每一個莊園實行“六化”、“六項配置”和“六統(tǒng)一分”服務(wù)。“六化”即：種苗良種化、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、作業(yè)機(jī)械化、灌溉自動化、管理信息化、經(jīng)營多元化；“六項配置”即：油茶加牧草種植、水路電三通、生產(chǎn)管理用房、菜園與果園、養(yǎng)殖牛棚、沼氣池；“六統(tǒng)一分”即：統(tǒng)一優(yōu)質(zhì)種苗、統(tǒng)一管理培訓(xùn)、統(tǒng)一生資服務(wù)、統(tǒng)一政策支持、統(tǒng)一加工銷售、統(tǒng)一品牌運(yùn)營、分散種植經(jīng)營。
　　大三湘創(chuàng)建的莊園發(fā)展模式，解決了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的三大難題：
　　一是解決了土地問題。油茶企業(yè)要做大做強(qiáng)，應(yīng)有較大的油茶林基地規(guī)模作支撐。把土地流轉(zhuǎn)到企業(yè)，資金用量大，擴(kuò)大基地規(guī)模受到限制。而莊園發(fā)展模式，可以不用流轉(zhuǎn)資金擴(kuò)大基地規(guī)模。
　　二是解決了資金問題。油茶產(chǎn)業(yè)投資大，回報周期長。而農(nóng)戶有土地、有勞動力，企業(yè)有技術(shù)、有銷售渠道，政府有政策、有一定的資金、更有扶持農(nóng)戶脫貧致富的責(zé)任，莊園發(fā)展模式，整合了各方資源，通過政府補(bǔ)一點(diǎn)，農(nóng)戶出一點(diǎn)，銀行貸一點(diǎn)，解決了油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展資金嚴(yán)重不足的問題。
　　三是解決了農(nóng)戶穩(wěn)定脫貧致富問題。油茶林所有權(quán)歸農(nóng)戶，農(nóng)戶為自己干活，實現(xiàn)了當(dāng)家作主；公司提供油茶大苗，種上去第三年就有收獲，同時公司負(fù)責(zé)油茶果收購，指導(dǎo)農(nóng)戶發(fā)展庭院經(jīng)濟(jì)和農(nóng)家樂，并通過心聯(lián)網(wǎng)拓展旅游客源，極大地提升了農(nóng)戶收益，不少農(nóng)戶從貧困戶很快成了富裕戶。
　　莊園發(fā)展模式極大地解放了生產(chǎn)力，將企業(yè)與農(nóng)戶由過去大面積流轉(zhuǎn)土地的老模式形成的利益共同體轉(zhuǎn)變?yōu)槊\(yùn)共同體。目前，大三湘正在實施100萬畝油茶莊園計劃，目標(biāo)是：實現(xiàn)市場銷售100億元，創(chuàng)利稅10億元，帶動10萬戶農(nóng)民增加收入15億元，成為中國農(nóng)村現(xiàn)代化的實踐者、推動者。
三、工藝創(chuàng)新
　　——大三湘茶油實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)效的核心秘密
　　大三湘對茶油生產(chǎn)工藝和質(zhì)量管控精益求精，在企業(yè)創(chuàng)辦之初就斥資300萬元建立實驗室，不斷進(jìn)行工藝創(chuàng)新，在科技創(chuàng)新和研發(fā)上總投資逾6000萬元，實現(xiàn)了新的突破。
（一）全自動不銹鋼生產(chǎn)線
　　材料全部采用304食品級不銹鋼。生產(chǎn)線首創(chuàng)使用清洗、色選等先進(jìn)工藝，一顆油茶籽要經(jīng)過除塵、清洗、烘干、脫殼、色選后才能壓榨，為確保茶油質(zhì)量提供了基礎(chǔ)條件。
（二）冷榨冷提工藝創(chuàng)新
　　大三湘在生產(chǎn)工藝上進(jìn)行了多項創(chuàng)新，研發(fā)創(chuàng)造了茶籽鼓泡清洗技術(shù)、茶籽全剝殼技術(shù)、剔除霉變籽的色選技術(shù)、保留風(fēng)味營養(yǎng)的冷提技術(shù)、智能過濾技術(shù)等。在冷榨工藝上實現(xiàn)了技術(shù)突破，保留了油茶果的天然生物活性成分，與傳統(tǒng)加工工藝相比，茶油中的維生素E、角鯊烯等生物活性成分含量大幅度上升。
（三）鮮果鮮榨冷提油茶
　　經(jīng)過6年的研發(fā)，大三湘發(fā)明了油茶鮮果鮮榨茶油技術(shù)，通過對油茶鮮果用自制的脫殼機(jī)剝掉外殼得到新鮮的油茶籽，再用磨漿機(jī)把新鮮的油茶籽進(jìn)行磨漿處理得到果漿，把得到的果漿進(jìn)行壓榨分離得到新鮮的油茶籽漿液，再通過高速離心機(jī)分離得到茶油、茶皂素、醣類等。這項技術(shù)縮短了從鮮果到油的加工周期，解決了人工晾曬處理油茶鮮果的傳統(tǒng)方式受制于天氣、場地及勞力不足的問題。大大地提高了效率、降低了勞動強(qiáng)度、提高了生產(chǎn)效益。這項工藝突破了茶油三大傳統(tǒng)加工瓶頸，在油茶產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展上邁出了重要的一步。
　　大三湘“鮮果鮮榨”工藝屬國內(nèi)首創(chuàng)。2018年，大三湘鮮果鮮榨工藝成果，通過了湖南省科學(xué)技術(shù)成果鑒定被認(rèn)為達(dá)到國際領(lǐng)先水平，開啟了鮮果鮮榨茶油時代。這是繼2017年大三湘獲得國家科技進(jìn)步二等獎之后取得的又一項重大突破性科技成果。
四、產(chǎn)品創(chuàng)新
　　——大三湘茶油實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)效的又一奧秘
　　大三湘不僅重視理念革新、模式創(chuàng)新、工藝創(chuàng)新，還十分重視產(chǎn)品創(chuàng)新，培育出高質(zhì)量的系列產(chǎn)品和品牌。
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　　大三湘采用“冷榨冷提”工藝生產(chǎn)的大三湘原香山茶油，被原衛(wèi)生部特聘健康教育專家趙霖教授稱之為“有生命的油”，產(chǎn)品品質(zhì)和服務(wù)已得到袁隆平、牛根生、楊家慶、曹岫云等20多萬會員的高度認(rèn)可。
　　這種茶油色澤金黃清亮，茶果原香味濃郁，口感清醇不膩；不需要高溫精煉，后續(xù)精制完全在低溫下進(jìn)行；最大程度保留了原生態(tài)風(fēng)味物質(zhì)及活性成分；角鯊烯含量是普通高溫精煉茶油的100倍以上。
（二）濃香山油茶
　　這是最合消費(fèi)者口味的茶油。大三湘甄選當(dāng)年新鮮有機(jī)油茶籽，獨(dú)創(chuàng)風(fēng)味濃郁的濃香山油茶專利工藝。經(jīng)12道匠心工藝將油茶中特有的芳香氣味徹底封存，其味濃香純正，其色金黃清亮，口感清醇不膩，尤其適合中國人的烹飪習(xí)慣和口味。
（三）鮮果油
　　2017年11月，湖南大三湘油茶股份有限公司“鮮榨油茶”工藝線正式試機(jī)啟動，這是用鮮果壓榨的油?！磅r榨油茶”首次在中國問世，受到廣大消費(fèi)者的廣泛好評。
（四）深加工產(chǎn)品
　　打造洗護(hù)新國貨。大三湘旗下青茶萃品牌，先后推出山茶籽洗發(fā)水、沐浴露、潤膚油、潤膚手工皂，護(hù)發(fā)素等天然洗護(hù)產(chǎn)品，以品質(zhì)和口碑收獲客戶信賴和認(rèn)可，成為山茶油洗護(hù)品牌。    
　　大三湘，是一個有家國情懷的企業(yè)，是一個勇于創(chuàng)新的高新技術(shù)企業(yè)。自2008年以來的十年間，大三湘已申請和授權(quán)專利137項，其中發(fā)明專利90項。大三湘在創(chuàng)新中實現(xiàn)了油茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在此過程中也在逐漸實現(xiàn)企業(yè)夢想。（作者:賈治邦 封加平 鄧三龍）

來源：中國綠色時報