茶油其實(shí)就是從油茶籽中提取的優(yōu)質(zhì)保健食用植物油脂，其色清味香，不飽和脂肪酸含量高達(dá)90%以上，大大高于菜油和花生油，在業(yè)界比被譽(yù)為“液體黃金”的橄欖油還高出7個(gè)百分點(diǎn)，維生素E的含量也比橄欖油高出一倍，被譽(yù)稱為“東方橄欖油”。
　　1、山茶樹(shù)果初秋開(kāi)始孕蕾，11月初開(kāi)花，第二年10月底采摘，歷經(jīng)秋、冬、春、夏、秋五季，承五季雨露，營(yíng)養(yǎng)豐富齊全。
　　2、山茶油品質(zhì)純凈，色清味美，不含膽固醇，不含芥酸，無(wú)農(nóng)藥化肥殘留。
　　3、所含單不飽和脂肪酸為諸多植物油之冠，長(zhǎng)期食用，有利于降低血脂，低密度脂蛋白膽固醇，預(yù)防高血壓，動(dòng)脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
　　4、易于人體消化吸引，無(wú)任何結(jié)抗毒副作用，是藥用油之一。
　　5、易被人體皮膚，毛發(fā)等吸收，可直接作護(hù)膚，護(hù)發(fā)之用。
　　6、營(yíng)養(yǎng)成份與橄欖油相似，攝氏10度以上易結(jié)凍，但不影響質(zhì)量，是紫外線的天然過(guò)濾器，可用作防曬油，減少皮膚癌的發(fā)生。
　　7、茶油還含有橄欖油所沒(méi)有的特定生理活性物質(zhì)茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或稱茶皂素）。根據(jù)美國(guó)國(guó)家醫(yī)藥中心實(shí)驗(yàn)證實(shí)，茶油中的茶多酚和山茶甙對(duì)降低膽固醇和抗癌有明顯的功效。
　　8、茶油中含有一種生理活性成分角鯊烯。角鯊烯具有香氣，有很好的富氧能力，因而可抗缺氧和抗疲勞，并且具有提高人體免疫力及增進(jìn)胃腸道的功能。